Arroz con Frijoles Negros

Originaria del Caribe, la combinación de frijoles negros y arroz se remonta a muchos siglos atrás. Cuando el arroz blanco brillante se sirve separado de los oscuros frijoles negros, el plato se conoce como Moros y Cristianos, una alusión a las guerras entre los Moros y los Cristianos. Cuando el arroz y los frijoles se mezclan, el plato se conoce como congrí. A esta base, un maravilloso sabor a cerdo ahumado junto con cebollas y ajo y un toque de vinagre y una hoja de laurel le dan un auténtico sabor del Caribe.

Instrucciones de Cocción - En la cocina Ponga a hervir 2 2/3 tazas de agua, 2 cucharadas de margarina en una olla mediana, para un sabor más auténtico, sustituya la margarina por aceite de oliva. Añádale revolviendo la mezcla de arroz, tape, reduzca el calor y hierva a fuego bajo por 20 minutos. Quítelo del fuego y déjelo reposar alrededor de 5 minutos. Revuélvalo antes de servir.

Instrucciones de Cocción - En el horno de microondas En un recipiente apto para usar en el microondas de 1 1/2 cuartos de galón, combine 2 2/3 tazas de agua caliente, 2 cucharadas de margarina y la mezcla de arroz. Tape y cocine en el microondas a ALTA potencia por 20 minutos. Revuelva. Déjelo reposar tapado por 5 minutos.

Otras Instrucciones para la Cocción y Sugerencias para Servir Para una sugerencia para servir adicional, pruebe nuestra receta de Sopa de Pueblo de Frijoles Negros en la sección de recetas.