Instrucciones
Caliente el aceite y la margarina en una sartén grande o paellera. Fría ligeramente el pollo y el chorizo y remuévalos de la sartén. Fría la cebolla y el ajo hasta que estén suaves pero no dorados. Agregue los tomates, el pimentón, la sal, la pimienta y la paprika y cocine por 10 o 12 minutos. Agregue el arroz, saltee por 3 minutos, revolviendo frecuentemente. Vierta el agua o consomé, el jugo de limón y la cúrcuma. Tape la olla y deje cocinar a fuego lento por 15 minutos, revuelva ocasionalmente. Agregue los guisantes, el pollo y el chorizo (puede agregar mariscos y pescado si lo desea). Tape de nuevo y deje cocinar por 10 minutos más o hasta que el arroz esté cocido. Espolvoree con perejil antes de servir.