Instrucciones
Bata las claras de huevo, la leche y la margarina en un recipiente pequeño. Agregue la harina y el azúcar hasta lograr consistencia cremosa y sin grumos. Agregue el arroz; déjelo reposar por cinco minutos.
Lleve al fuego una plancha de teflón de 8 pulgadas de diámetro (Aprox. 20 cm.). Cúbrala con el aceite aerosol. Coloque ¼ de taza de la mezcla anterior en la plancha. Retire la plancha del fuego para distribuir uniformemente la mezcla con movimientos rotatorios de manera que la superficie de la plancha esté totalmente cubierta por la mezcla. Lleve de nuevo la plancha al fuego y cocine hasta que la superficie esté completamente seca. Voltee la crêpe y cocínela durante 20 segundos. Remueva de la plancha y colóquela aparte. Repita este procedimiento con la mezcla restante.
Mezcle el yogurt de limón y el arroz. Unte cada crêpe con esta mezcla a manera de relleno y enróllela. Cubra con la fruta fresca y espolvoree con el azúcar pulverizado