Instrucciones
Ponga a hervir la leche por 5 minutos (Si se forma nata en la superficie, no la remueva, revuélvala con la leche). Agregue el arroz. Baje el fuego y cocine por 45 minutos revolviendo constantemente. Agregue el azúcar y la vainillla y cocine a fuego lento por 15 minutos más. Apague el fuego pero deje la olla en la hornilla.
Licúe los huevos. Muy despacio y cuidadosamente, agregue la mezcla anterior a la licuadora, de manera que llene ¾ de su capacidad total (No llene por completo el vaso de la licuadora). Bata aproximadamente 30 segundos, luego coloque toda esta mezcla nuevamente en la olla y revuelva muy bien.
Coloque esta preparación en un recipiente y refrigérelo durante toda la noche. Deje que el pudín de arroz se solidifique antes de taparlo. Espolvoree con canela y sirva.