Arroz Thai Hom Mali
Así como el pan es para los Ingleses, la pasta para los Italianos o el rotí para los Hindúes, el Tailandés no puede estar sin el arroz, que acompaña a todos los platos tradicionales. Es incorporado en postres y su harina se usa para hacer fideos. Sus usos en la cocina tailandesa, son realmente innumerables.
De todas las variedades de arroz cultivadas en Tailandia, el más prestigioso es el Arroz Thai Hom Mali, y su calidad ha sido apreciada en todo el mundo, desde China a Japón y hasta en América.
Hoy, Tailandia está entre los tres principales exportadores de arroz en el mundo. Su exportación anual está entre 5 y 6 millones de toneladas, una cuarta parte es de Arroz Thai Hom Mali, cuya demanda en las cocinas de alrededor del mundo está creciendo día a día.
Arroz Thai Hom Mali: Solo hay uno
 Por siglos, los Tailandeses han cultivado arroz. Y con el tiempo han ganado experiencia y experticia. Esta combinación ha ayudado a que los agricultores Tailandeses produzcan uno de los mejores granos en el mundo hoy, y ninguno mejor que el Arroz Thai Hom Mali. Cultivado en el Noreste y la Parte Central de Tailandia, este grano con su sabor distinguido y su fragancia natural, es muy popular entre la población nación.
Hoy, la adaptabilidad de ese arroz de alta calidad ha ganado un amplio aprecio en las cocinas alrededor del mundo, desde China hasta los Estados Unidos.
Calidad Garantizada por el Gobierno
 Los compradores del Arroz Thai Hom Mali tienen la garantía de un producto que cumple las más estrictas normas de control de calidad. Esto es porque el Gobierno Real Tailandés, a través del Departamento de Comercio Exterior, del Ministerio de Comercio, ha emitido el Sello de Certificación del Arroz Thai Hom Mali.
El derecho a exhibir este sello es concedido únicamente a los productores y exportadores del Arroz Thai Hom Mali que han seguido una serie de inspecciones y procedimientos estrictos establecidos por el Gobierno Real de Tailandia. La próxima vez que compre Arroz Thai Hom Mali búsquele el sello.
Grados de Arroz Thai Hom Mali
El Arroz Thai Hom Mali, el único arroz autóctono con fragancia natural, se divide en tres grados.
La Calidad "Prime" significa que el arroz contiene no menos de 90% de Arroz Thai Hom Mali por peso. La Calidad "Superb" contiene no menos de 80% de Arroz Thai Hom Mali por peso, mientras que la Calidad "Premium" contiene no menos de 70% de Arroz Thai Hom Mali por peso. Estos tres grados tienen atributos diferentes en la cocina, cada uno satisfaciendo un estilo de cocina particular.
¿Cuál es el Arroz adecuado?
Mezclando el Arroz Thai Hom Mali con otros granos, los productores pueden presentar un arroz que tiene múltiples usos culinarios. Este arroz de alta calidad puede ser hervido, cocinado al vapor o frito, y servido para complementar sopas, currys o platos estilo Japonés cocinados al vapor.
 El Arroz Thai Hom Mali de calidad "Prime" es el más puro y delicioso de los tres grados y es especialmente tierno y aromático cuando se cocina. Estas cualidades lo hacen perfecto para acompañar la cocina Oriental y para los platos acompañantes de estilo occidental, así como también es el idóneo para hacer papilla de arroz.
Para currys, elija el Arroz Thai Hom Mali de calidad "Superb" o "Premium". Estos son un poco menos aromáticos pero más duros y es menos probable que se separen cuando se hierven o fríen.
Y recuerde que mientras más puro y delicioso el grano, el arroz será más tierno y fuertemente aromático cuando se cocine.
Consejos para Cocinar el Arroz Thai Hom Mali
El sabor característico del Arroz Thai Hom Mali significa que no necesita ningún aditivo para darle gusto al arroz. A lo máximo, un poco de mantequilla o sal, sería suficiente. El grano, aunque versátil, es también, muy sensible, así es que hay que tener cuidado de no cocinarlo en exceso; hervirlo a fuego bajo por 10 minutos es suficiente para producir una olla de arroz dulce, ligeramente pegajoso y gustoso.
Como el Arroz Thai Hom Mali es delicado y tierno, es un grano sediento así es que asegúrese de agregar al menos una a una y media taza de agua por cada taza de arroz, aunque puede ajustar la cantidad de agua de manera que satisfaga su preferencia.
Para el arroz frito, cocine el Arroz Thai Hom Mali y déjelo en la nevera por una a dos horas. Esto ayuda a que los granos sean más fuertes y estén listos para soportar el calor de la sartén.
Referencias
Folleto, "Arroz Thai Hom Mali - There Is Only One." Department of Foreign Trade, Ministry of Commerce, The Royal Thai Government
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