Instrucciones
Precaliente el horno a 425 grados.
Para la mantequilla cítrica, combine todos los ingredientes en un recipiente y mezcle con una espátula de goma hasta que estén bien mezclados. Deje aparte.
Para el arroz pilaf tapenade de aceitunas, caliente una olla mediana a calor medio. Agregue el aceite de oliva, el echalote y el ajo. Cocine por 1 minuto. Agregue el pimentón, las aceitunas, el tomillo y el arroz. Revuelva por 1 minuto. Agregue el caldo de pollo y deje hierva. Tape, y reduzca el calor a bajo. Cocine por 18 minutos. Sazone con sal y pimienta si es necesario. Deje aparte y manténgalo tibio.
Con una brocha de cocina ponga el aceite de oliva al halibut y espolvoree con la sal y la pimienta. Colóquelo en una bandeja para hornear no adherente y hornee hasta que la carne del pescado comience a separarse. Esto podría tomar de 5 a 10 minutos, dependiendo del espesor del pescado. Saque del horno.
Sirva, coloque un montículo de Arroz Pilaf tapenade de aceituna sobre un plato tibio. Coloque encima el filete de halibut y un poco de la mantequilla cítrica. Sirva inmediatamente.