Torre de Arroz con Cangrejo y Malojillo

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Ingredientes

		PARA EL CANGREJO:
8	ozs	carne de cangrejo
2	cucharadas	aceite de oliva extra virgen
		sal y pimienta al gusto
		PARA EL ARROZ:
2	tazas	Arroz Jazmín Tailandés Mahatma^®, Arroz Basmati Hindú Mahatma^®, o Arroz Blanco Mahatma^®, cocido
2	cucharadas	vinagre de vino de arroz aliñado
1	cucharada	aceite de oliva extra virgen
1	cucharada	malojillo, cortado en trozos pequeños
		PARA LA SALSA DE AGUACATE (PALTA):
1	cucharadita	jalapeño, cortado en trozos pequeños
1	cucharada	jugo de lima
1		aguacate (palta) Hass grande, pelado, sin semilla, y cortado en cubos pequeños
2	cucharada	cilantro
		sal y pimienta, al gusto
		PARA EL GAZPACHO:
2		tomates muy maduros, picados en cuartos
1/2	taza	cebolla, picada
2		dientes de ajo
1/2		pepino, pelado y picado
		sal y pimienta, al gusto
		cebollín para adornar, si lo desea

Arroz Blanco
Mahatma… El Arroz Favorito de América es una opción saludable, para preparar platos principales y contornos deliciosos. Cuando come arroz, come bien.
Arroz Jazmín Tailandés
Convierta sus comidas familiares en “gourmet” cuando use Arroz Jazmín Mahatma. Auténtico y natural, complementa su menú con aroma y sabor éxoticos.
Arroz Basmati Hindú
Con aroma y sabor naturalmente deliciosos … El Arroz Basmati Hindú Auténtico Mahatma es el compañero perfecto de cualquier receta de arroz.

Instrucciones

En un tazón, combine el cangrejo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcle cuidadosamente y refrigere. En un tazón, combine el vinagre de vino de arroz, el aceite de oliva, el malojillo, y el arroz. Sazone con sal y pimienta. En un tazón, combine el jalapeño y el jugo de lima. Incorpórele suavemente el aguacate (palta) y el cilantro. En una licuadora, combine los tomates, la cebolla, el ajo y el pepino. Hágalo puré hasta que esté sin grumos. Cuélelo a través de un filtro fino, reservando el líquido solamente. Sazone la salsa con sal y pimienta.

PARA ARMAR: Coloque sobre un plato un molde de aro de 4 pulgadas y llénelo con ½ taza de la mezcla de arroz. Presione ligeramente para compactar el arroz. Colóquele encima ½ taza de salsa de aguacate (palta). Termine con ½ taza de la carne de cangrejo. Quite el aro. Viérta un poco de salsa de gazpacho alrededor de la torre y adorne con cebollín, si lo desea.

Sugerencia para la receta: Si está buscando agregarle más granos enteros a su dieta, pruebe utilizando 2 tazas de arroz integral cocido en sustitución de las 2 tazas de arroz (blanco, Basmati o Jazmín) cocido indicado para este plato.