Pollo 5 Especias con Arroz a la Menta

Raciones 4

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  • Arroz Blanco
    Mahatma… El Arroz Favorito de América es una opción saludable, para preparar platos principales y contornos deliciosos. Cuando come arroz, come bien.
    

Ingredientes

Arroz a la Menta:
2 cucharadas aceite de oliva, divididas
1 taza guisantes verdes congelados
2 tazas hojas frescas de espinaca tiernas, empacadas
1 taza hojas de menta empacadas
2 cada dientes de ajo, picados
1/2 taza finely chopped onion
1 taza Arroz Blanco Mahatma®
2 cucharadas vino blanco seco
1 3/4 tazas caldo de pollo
4 onzas queso mascarpone, ablandado
sal y pimienta negra molida, al gusto
Para el pollo:
2 cucharadas polvo de Cinco Especias
1/4 taza salsa teriyaki
4 pechugas de pollo sin piel y sin hueso

Instrucciones

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Añada los guisantes, las espinacas y la menta y saltee hasta que se marchiten las espinacas, unos 2 minutos. Pase a un bol del procesador de alimentos y pulse brevemente hasta picarlo grueso.

En la misma sartén, caliente el aceite de oliva restante a fuego medio. Agregue el ajo y la cebolla y saltee hasta que la cebolla se transparente, aproximadamente 1 minuto. Añada el arroz y revuelva para cubrir los granos. Añada el vino y revuelva hasta que se absorba. Añada el consomé de pollo y deje hervir, tape y reduzca el fuego a bajo. Deje cocer a fuego bajo por 20 minutos.

Retire del fuego y agregue la mezcla de menta y queso mascarpone. Sazone con sal y pimienta, si lo desea.

Para el pollo:

Mientras el arroz se cocina combine el polvo de 5 especias y la salsa teriyaki en un bol pequeño. Unte el pollo con la mezcla utilizando una brocha. Descarte la salsa restante. Caliente una plancha a fuego alto. Reduzca el fuego a medio y cubra la sartén con un poco de aceite de oliva. Ponga el pollo en la plancha hasta que esté bien cocido. Sirva con arroz a la menta.