Pan de Arroz Integral

Raciones Más o menos 12 rebanadas
1 Calificación del Miembro
Un pan sabroso con arroz integral y mereyes (anacardos, castañas de cajú) tostados.

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  • Arroz Integral
    Las vitaminas y fibra que su cuerpo necesita las consigue con el Arroz Integral Mahatma. Con su rico sabor a nuez, es el comienzo sano de su comida.
    

Ingredientes

2/3 taza agua
1/3 taza Arroz Integral Mahatma®
2 cucharadas aceite de oliva, divididas
2 cucharadas azúcar morena
1 1/2 cucharaditas levadura seca activa
agua, calentado a 110° F
3 tazas harina
2 cucharaditas cardamomo
1 cucharadita sal
1/2 taza anacardos (mereyes), tostados, picados en trozos

Instrucciones

Para la máquina de hacer pan ...

1. Hierva el agua en una olla. Agregue el arroz y revuelva. Reduzca el fuego, tape y hierva a fuego bajo por 15 minutos.

2. Coloque  ½ taza de arroz cocido en una taza de medir de dos tazas de capacidad. Agregue el aceite y suficiente agua tibia para hacer 1 ½ tazas.  Agregue esta mezcla en la bandeja de la máquina de hacer pan. Agregue la harina, el azúcar morena, el cardamomo, la sal y la levadura. Seleccione el ciclo regular; presione Comenzar (Start). Agregue las nueces después de la primera amasada, o cuando la máquina indique que se deben agregar los ingredientes adicionales. Cuando esté cocido saque el pan volteando la bandeja sobre la rejilla de enfriamento.

Para el horno ...

En una olla pequeña hierva el agua. Agregue el arroz, reduzca el fuego a bajo. Tape y hierva a fuego bajo por 15 minutos.  Coloque el arroz, 1 ½ cucharadas de aceite de oliva, el azúcar y la levadura en una taza de medir de dos tazas de capacidad. Agregue suficiente agua tibia para hacer 1 ½ tazas.   

En un recipiente grande mezcle la harina, el cardamomo y la sal. Mezcle el arroz y la mezcla de harina; revuelva para incorporar.  Cuando ya se forme la masa, voltéela  sobre una superficie enharinada y amase más o menos 2 minutos, o hasta que esté lisa y elástica.  

Coloque de nuevo la masa en el recipiente y frótela con aceite de oliva.  Tape el recipiente,  deje que levante en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño, más o menos 1 hora.  Ponga  la masa en la superficie enharinada y salpíquela con las nueces. Amase de nuevo por  2 minutos, incorporándole las nueces.  Coloque la masa en un molde para hacer pan y frote la superficie con el resto del aceite de oliva.  Deje de nuevo que  levante hasta que duplique su tamaño (más o menos 30 minutos).

Precaliente el horno a 350° F.  

Coloque el molde en el horno y hornee por 20 a 25 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente. Saque del horno y deje reposar por 5 minutos. Saque del molde y enfríe sobre una rejilla.